四川在線記者 王成棟

日前，農業農村部正在對本年度17個通過現場審查的水產新品種進行公示，“四川造”長吻鮠新品種“川江1號”位列其中，這也是四川首個通過國家審定的長吻鮠新品種。

成年“川江1號”。受訪者供圖

(資料圖)

長吻鮠，四川人更習慣稱之為“江團”，是長江中上游水系中名貴的經濟魚類，也是川人餐桌上最受歡迎的淡水水產品之一。長期以來，由于其原生品種抗病性不強、生長速度不快，江團的產量始終無法穩定、身價居高不下。

那么，四川科研團隊用了近40年培育出的“川江1號”，能否讓四川人的“江團自由”更進一步？

研發的背景：

餐桌上的“寵兒”，人工馴養起步還不到40年

四川省農科院水產研究所(以下簡稱“水產所”)，是川內最早涉及江團馴養繁殖的科研機構，也是“川江1號”的主要研發單位。水產所黨委書記杜軍介紹，從馴養到繁育新品種，大伙走了差不多40年。

1984年，剛剛大學畢業的杜軍，領到了一個任務：野化馴養江團。這是一份看起來很是枯燥的工作——每天記錄水溫、投食記錄和生長變化。

但很快，杜軍就清楚了這份工作的特殊性。

20世紀80年代，改革開放帶來的餐飲消費快速增長，讓江團成為四川人乃至全國消費者餐桌上的高檔菜肴。但與之相對應的是，彼時四川乃至全國對于長吻鮠的人工養殖才剛剛起步，產品長期供不應求。

“我們每次靠岸，都有餐館老板跑來問有沒有江團。”宜賓翠屏區李莊鎮漁民王明均說，過去幾十年里，單個體重兩三斤的江團，一直是市場上的搶手貨，價格很高。

江團的身價有多高？

四川省美食家協會有關負責人回憶，1985年前后，成都市場上的野生江團價格一度穩定在十多元一斤。當年，成都全市在職職工年均工資才剛剛突破千元大關，“一家人吃一頓江團，半個月工資就沒了。”

“有好幾次，成都城區的高檔餐館沒貨了，都要從我們實驗基地拉貨。”水產所不少離退休職工記得，彼時的江團可謂有市無價。

瞅著江團的前景廣闊，在20世紀80年代，水產所就把江團的人工馴養繁殖作為主攻方向。最終，在1990年前后，水產所在全國率先掌握了江團人工繁育技術。

“當時，我們以為這個技術能夠緩解大家吃魚難的問題。”杜軍說，自己也沒想到，真正的考驗才剛剛開始。

研發的關卡

初始階段只能靠人工篩選，成果還需要20年驗證期

考驗，出現在全省大規模養殖江團以后。

“經常血本無歸。”眉山青神縣白果鄉養殖戶許均說，當地出產的“青神江團”蜚聲中外。但在20世紀80年代的人工養殖過程中，往往出現“三年兩不收”的尷尬局面。

原因主要是病蟲害的頻發以及生長速度慢。而在江團魚苗剛剛投放階段的細菌感染或者出血病(小瓜蟲病)，更是因為超高的致死率被稱為“江團殺手”。

“我們認為，解決問題還是要靠品種研發。”杜軍解釋，藥物等手段防治病蟲害，只會增加養殖戶投入且影響江團品質。只有從提升品種抗病性、速生性角度入手，才能真正讓江團產業經受住考驗。

1994年前后，四川省農科院水產研究所牽頭，正式啟動江團新品種繁育。但這個項目從一開始，就面臨著前所未有的考驗。

科研人員測量“川江1號”生長情況。受訪者供圖

“那時候，我們沒有分子研究設備，做不了品種分析。”四川省水產局有關負責人記得，在最初階段，科研人員只能采取最原始的辦法——挨個翻找已經翻塘(魚塘的魚大面積死亡，魚會在水面翻肚)或者出塘的魚塘，尋找病蟲害侵襲下的幸存者以及生長較快的個體。

“我們想的是，這些能夠幸存下來的和生長較快的江團，一定有特別之處。”杜軍說，就是靠著最原始的方式奔波，“川江1號”有了最初的父本和母本。最終，依靠這些父本和母本，四川在本世紀初研發出了“川江1號”的原種。

新品種性能幾何？

最直接的辦法，是通過實驗驗證。而這又是一個漫長的過程：根據國家有關規定，一個水產新品種要想通過審定，前提之一是必須要經過四個世代的驗證。

但是，江團是出了名的“性晚熟”。一般來說，雄性江團需要4年才能參與下一代繁育，雌魚則要五年。也就是說，新品種可不可靠，要20年后才會有答案。

“這些年，我們就干一件事：養魚，然后通過分子手段改良品種。”杜軍說，在長達20年的“考試周期”，自己每天都在期待最終的“成績單”。

未來的設想

新品種通過審定后，能否助力四川江團產業騰飛？

“成績單”在今年3月4日的現場審查會給出。全國水產原種和良種審定委員會的專家在現場驗收后認定，“川江1號”魚苗投放兩年后出塘體重可達1.4斤，較傳統品種生長速度高出30%。同時，“川江1號”對細菌感染或者出血病(小瓜蟲病)等常年病蟲害具備較強的抗病性。根據這一結果，專家們一致同意 “川江1號”通過現場審查。

科研人員正在捕撈“川江1號”。受訪者供圖

除了技術，參與驗收的專家們更感興趣的是：“川江1號”能夠多大層面改寫全國江團市場。

農業農村部監測顯示，2018年至去年底，全國江團價格上漲了15%左右。同期，全國江團產量增加了50%左右，前景被普遍看好。

科研人員正在給“川江1號”稱重。受訪者供圖

全省年產江團9萬噸左右、占全國四分之一，全省的江團苗產量占全國的六成。而緊隨四川之后的廣東、湖北江團產量均在7萬噸左右。

據了解，去年“川江1號”魚苗投放量不過兩三百萬尾，不足全省江團養殖量的二十分之一。那么，新品種的到來，能否讓四川領先優勢進一步鞏固、擴大？

“接下來，我們將以本次通過國家審定為契機，在全省加快新品種的推廣力度，讓養殖戶的收益搞上去，讓消費者的成本降下來。”四川省水產局有關負責人提醒，“川江1號”經國家審定后，將可能在全國大面積推廣，四川養殖戶沒有“躺平”的理由，“還是要再接再厲，把產業做大做強。”