可以和雞一起燉的食材有很多:白果燉雞、土豆燉雞、當歸燉雞、山藥燉雞、椰子燉雞等等。
這里舉兩個例子,說明制作方法。
白果燉雞:
(資料圖)
1.白果滋陰養(yǎng)顏抗衰老,白果就是銀杏果,去掉內(nèi)芯即可。
2.將雞清洗干凈,加清水入鍋,放入蔥段、姜片、蒜瓣先焯一次。
3.再和白果一起燉煮,加入適量食鹽。白果不必放太多,七八顆即可。
出鍋后的燉雞,湯鮮味美。這還是一道有名的川菜。
椰子燉雞:
用椰子和整雞或半雞一起燉煮,熬出來的雞湯,味道鮮咸,口感清爽。不但有美容功效,而且被奉為滋補養(yǎng)生之靚湯。
將椰子剝開,取出椰汁,椰肉切條。
雞肉入鍋開水過一下,撈出清洗備用。
椰肉、雞肉和姜片入鍋,加適量清水,大火燒開后燉一個半小時。
關(guān)火前20分鐘,放入椰汁,出鍋時加入食鹽和枸杞。
關(guān)鍵詞:
責任編輯: 梅長蘇

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