沁軒閣：各地飲茶習俗，誰最奇葩？誰最高雅？

中國又是一個幅員遼闊、民族眾多的國家，生活在這個大家庭中各族人民有著各種不同的飲茶習俗，真可謂“歷史久遠茶故鄉，絢麗多姿茶文化。

今天我們就來看看各地飲茶習俗，誰最奇葩？誰最風雅？

(資料圖片)

1、擂茶

顧名思義，就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。

主要地區：南方客家人聚居地；湖南、湖北、江西、福建、廣西、四川、貴州等。

制作方式：將茶葉，生姜，生米仁研磨配制后，加水烹煮面成，又名三生湯；也有加花生、玉米、白糖或食鹽的。

功用：提神去膩，清心明目，健脾養胃，滋補益壽；即是解渴飲料，又是健身的良物。

2、三道茶

地區：蒼山之巔，洱海之濱的白族。

制作方式：頭道茶為苦茶，把茶葉放入小陶罐中用小火烤至微黃并有清香味時，再向茶罐內沖入沸水，泡成濃釅的茶汁倒人杯中飲用，此茶味濃且苦，故稱苦茶。

第二道茶為甜茶，它是和茶葉嫩芽和核桃仁、烤乳扇、冰糖蜜餞或者蜂蜜等用沸熱的開水沖泡而成。此茶甜滋滋的，故稱甜茶。

第三道茶為回味茶，它是用茶葉嫩葉加生姜片、花椒、桂皮末、紅糖等用滾燙的開水沖泡而成。

此茶麻、辣、甜、苦各味皆有，飲之使人回味，故稱回味茶。三道茶喻示著人生有苦有甜，苦盡甜來，令人回味無窮。

功效：苦茶；具有綠茶的醇味、苦味、香味清郁、飲用后使人齒頰生香，精神為之一振。

甜茶；香甜可口、營養豐富、表達出白族人民的盛情厚誼。回味茶；此茶能祛除濕氣，使人體免受濕氣的侵害，有助健康。

3、酥油茶

地區：藏族同胞特別愛飲酥油茶。

制作方式：一般做法是將茶葉搗碎，在鍋中熬煮后，用竹篩濾出茶渣，將茶汁倒入預先放有酥油和食鹽的桶內。

用打茶工具在桶內不停地攪伴，使酥油充分而均勻溶于茶汁中，然后裝入壺內放在微火上以便隨時趁熱取飲。

4、竹筒茶

竹筒茶既有濃郁的茶香，又有清花的竹香。

地區：傣族

制作方式：第一步：先用曬干的春茶放入剛砍回來的香竹筒里內，放在火塘上的三角上烘烤6-7分鐘。

第二步：用木棒將竹筒內軟化的茶葉春壓后再裝茶葉，邊裝邊烘邊春，直到竹筒內填滿春緊。

第三步：待茶烤干后，隔開竹筒，取出圓柱形的茶葉團適量沖泡即可。

功能：止渴解乏、祛熱解暑、明目化滯。

5、龍虎斗

地區：納西族用茶和酒沖泡調和而成的“龍虎斗”茶，被認為是解表散寒的一味良藥，因此，“龍虎斗”茶總是受到納西族的喜愛。

制作方式：用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調和，有時還加上一個辣子，當地人稱它為“龍虎斗茶”。

功用：飲用后周身出汗，渾身有力，感冒好了。

6、雷響茶

地區：云南白族人家、云南怒江傈僳族。

制作方式：鮮茶投入砂罐中烘烤，烤出焦香味后，再沖入沸水，罐內會發出雷鳴似的響聲。

傈僳族還會往茶汁里面加入酥油或事先炒熱碾碎的核桃仁，花生米，鹽巴或糖等，還會把燒紅的鵝卵石放入正在煮的茶湯中。

功用：茶汁味苦，飲后回甘，回味無窮。

不同民族的喝茶習俗各有特色，也正是這些具備強大包容性的習俗匯聚成了偉大的中華文化。

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什么才是中藥正確的煎制方法呢？怎么煎藥才能達到藥物的最佳療效呢？家里有吃中藥的不妨了解一下！

煎藥方法

湯劑是中醫臨床最常用的一種劑型，其煎煮法正確與否，是確保療效的關鍵。

1.適宜器具:煎藥用具以砂鍋、瓦罐和陶瓷罐為佳。搪瓷、不銹鋼和玻璃器皿亦可。煎具的容量宜大些，以利于藥物的翻動，并可避免外溢損耗藥液。同時應加蓋，以防水分蒸發過快，使藥物的有效成分不全釋放。

2禁忌器具:忌用鐵、銅、錫、鋁等容器煎煮中藥。

煎藥用水

1.用水:除處方有特殊規定用水外，一般用井水、自來水、蒸餾水或純凈水。忌用開水煎藥。

2.水量:應根據藥物的性質、藥量、吸水程度、煎煮時間而定。臨床多采用兩煎法。傳統的加水方法是，第一煎的加水量以水超過藥物表面 3~5cm 為準，第二煎的加水量以

水超過藥物表面2~3cm為準。應一次將水加足，避免頻頻加水，如將藥煮焦枯，則應棄之不用，以防發生不良反應。

煎前泡藥

煎藥前，宜先用冷水將藥材泡透。一般復方湯劑加水攪拌后應浸泡 30~60 分鐘;浸泡時間也不宜過久，煎藥前不可用水洗藥，水洗會降低藥效。(四)煎藥火候

一般以“先武后文”為原則。解表類、清熱類、芳香類藥物不宜久煎，以防藥性

揮發;滋補藥宜先用武火煮沸后，改用文火久煎，使有效成分充分煎出。

煎藥時間

主要根據藥物和疾病的性質而定。煎藥時間從水沸時開始計算;一般藥物一煎需20~30分鐘，二煎需10~20分鐘。解表、芳香類藥物，一煎需15~20分鐘、二煎需10~15分鐘:滋補類藥物，一煎40~50分鐘，二煎30-40分鐘;有毒性的藥物，如附子、烏頭、

狼毒等需久煎，約60~90 分鐘。

特殊煎藥法

對某些要求特殊煎法的藥物，應按處方中注明的要求煎煮。如:先煎、后下、包

煎、單煎、溶化(烊化)、沖服等。

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