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這臘肥腸是俺們湖南老家滴特產哦，帶著一點點煙熏的味道，熏的干干香香的，吃在嘴里特別有嚼勁，再配上點青椒炒在一起，有那么一點點的微辣，非常好的一道下酒菜哦~

臘肥腸洗凈后，用清水浸泡至軟，切成長條。

把青椒和蒜苔放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。

熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒，然后放入事先已經煸炒過的青椒與蒜苔一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻后出鍋裝盤~