白菜有哪些營養

大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等；南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優良品種。

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吃大白菜好處

1、增加食欲。我們日常生活中經常性的食用一些大白菜，可以起到非常好的促進食欲的作用，尤其是我們經常沒胃口吃飯的朋友們，更是可以經常食用大白菜的。老年人常吃白菜，不僅增加食欲，還能去胸悶心堵，如果不喜歡直接吃白菜，可以選擇做餡吃，味道會更好 。

2、解渴利尿。白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃。過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效。

白菜有哪些營養成分

我國中醫認為，白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，并且，白菜中含有鉀鹽等礦物質，有利消腫之功效。

白菜富含豐富的蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素及鈣、鐵、磷等微量元素，其中維生素C和B族維生素的含量遠遠高于普通蔬菜和水果。白菜的水分較高，在冬天食用有滋陰潤燥、滋潤肌膚的效果。所富含的膳食纖維能夠增強腸道蠕動，減少糞便在體內的存留時間，有助消化和排毒的作用。另外，白菜中還含有少量的鉬元素，對抑制體內亞硝銨的合成有抑制作用，能夠降低癌變的幾率。

需要注意的是，由于白菜的維生素含量較高，建議大家在烹飪的時候以低溫烹調為主，比如煮、拌、燉等，以避免其營養成分流失；要與其他食材合理搭配，均衡營養，最大限度的發揮白菜帶給我們的營養價值。

白菜有哪些營養

白菜有什么營養？

白菜，性平，味甘，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素、維生素等營養物質。

具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒、生津養胃的功效。含有大量的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，促進營養的吸收，加速腸道內廢物殘渣的排出，有助于預防和治療便秘；含有蛋白質、脂肪等營養素，可以開胃健脾，常吃可以提高機體免疫力；含有豐富的維生素C，可以防治壞血病，起到淡斑等美容功效；同時，大白菜還可以增加血管壁的彈性，降低膽固醇，可以預防心血管疾病的發生。

白菜富含哪些營養成分

白菜的營養成分如下：熱量（大卡）18、胡蘿卜素(微克)120、鈉(毫克)、鈣(毫克)50、磷(毫克)31、維生素C(毫克)31、維生素A(微克)20、鎂(毫克)11、碳水化合物(克)、蛋白質(克)、膳食纖維(克)、維生素E(毫克)、鐵(毫克)、煙酸(毫克)、硒(微克)。

白菜的營養價值如下：

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。