諸多的對于炸油餅的家常做法大全圖解，炸油餅的家常做法這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.取200克面粉，放一勺安琪酵母在碗里，用溫水融化。把水慢慢倒在面粉上，用筷子攪拌成塊，然后用手把面粉揉成面團。因為天氣暖和，所以是常溫發酵，不到兩個小時就發酵完了。發酵狀態，打開面團，

(資料圖)

2、已經有毛孔了。

3、2.面條發酵后，取一小碗，加鹽和少許堿性面條融化。

4、3.將鹽和堿性面粉混合的水逐個加入發酵的面團中，不要一次加入，因為那樣不利于揉面，一次加入一點，慢慢揉面，直到水被吸收，然后再加入。

5、4.加入鹽水后，面條會變得很細很軟，用手輕輕一拉就能拉起來很久。這個狀態還可以。

6、5.在搟面杖和面板上分別涂上食用油，防止粘住。

7、6.用手拿起一個面團，放在面板上。可以用手壓平，也可以用搟面杖搟平。盡可能方便地使用它。

8、7.用刀尖在壓平的面團上劃幾道口子，方便油炸。今天還試了沒有切的那種，不利于油鍋煎。當它膨脹不均勻時，很容易進行切割。

9、8.鍋里放油，大火。看到油面微微冒煙，可以放入油餅胚，也可以拿起少許面條放入鍋中，看油溫是否合適。油溫適宜時，可將面胚放入鍋中，迅速膨脹。

10、9.一面金黃時，翻面煎另一面，注意火候，避免煎糊。

11、技巧

12、油餅不一定要用全發酵面，可以稍微發酵一下，這是我當時鄰居告訴我的。所以目前室溫20度左右，發酵時間不到兩個小時。如果是夏天，似乎半個小時就能做出油餅。