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據美國消費者新聞與商業頻道網站6月12日報道，巧克力愛好者將不得不接受一項殘酷事實——由于可可粉成本上漲，他們喜歡的這種食品的價格也將進一步上漲。

根據消費者情報數據庫尼爾森IQ公司的數據顯示，巧克力價格在過去一年里上漲了14%。據一些市場觀察人士說，由于可可粉供應緊張，巧克力價格將會進一步上漲。可可粉是這種頗受人們喜愛的食品的重要成分。

標普全球大宗商品公司首席分析師謝爾蓋·切特韋爾塔科夫在電子郵件中對記者說：“可可粉市場經歷了價格顯著上漲行情……這一季標志著連續第二季出現赤字，預計可可粉結算庫存將減少至異常低的水平。”

報道稱，6月9日，可可粉價格飆升至每噸3160美元，這是自2016年5月5日以來的最高價。可可粉的上一個交易價格高點為每噸3171美元。

切特韋爾塔科夫還說，預計厄爾尼諾現象將給西非地區帶來低于平均水平的降水量和強勁的哈馬丹風。可可樹大多種植在西非地區。科特迪瓦和加納的可可粉產量占到全球總產量的60%以上。

他說：“我認為，消費者應該為巧克力價格可能上漲做好準備。”由于原料成本上漲、能源支出激增以及利率上漲，巧克力生產商陷入財務困境，不得不將生產成本上漲的壓力轉嫁給消費者。

據報道，要生產巧克力，其成分中有很大一部分是可可脂。根據食品大宗商品價格數據庫明泰克咨詢公司的數據，今年迄今為止，可可脂的價格上漲了20.5%。

報道稱，巧克力的另一項主要成分糖的價格也在上漲——今年4月份，糖價突破了11年來的最高水平。因此，預計巧克力價格不會很快下降。

據說，在不同品種的巧克力中，黑巧克力價格受到的影響將會最大。與白巧克力和牛奶巧克力相比，黑巧克力含有更多的可可固形物。黑巧克力中含有約50%至90%的可可固形物、可可脂和糖。（編譯/胡婧）