1、螃蟹蒸15分鐘沒(méi)有寄生蟲(chóng)了。

2、螃蟹是生活在水中，以水生小生物、水草及腐爛的動(dòng)物為食，身體里面含有大量的細(xì)菌和淤泥，再加上水中的寄生蟲(chóng)眾多，導(dǎo)致螃蟹非常容易感染寄生蟲(chóng)，一般螃蟹里面的寄生蟲(chóng)主要是血吸蟲(chóng)，也就是衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)寄生，這種寄生蟲(chóng)不耐高溫，100攝氏度高溫蒸煮只需幾分鐘就能殺死寄生蟲(chóng)，不過(guò)對(duì)于較厚肉里的寄生蟲(chóng)，像福壽螺等螺類、螃蟹等有殼類的體內(nèi)寄生蟲(chóng)，由于中心溫度升溫較慢、時(shí)間較長(zhǎng)，一定要高溫持續(xù)足夠時(shí)間才能夠殺死寄生蟲(chóng)，一般保持沸水蒸15分鐘后可達(dá)到殺死寄生蟲(chóng)的目的。

螃蟹直接蒸了就可以吃嗎

螃蟹直接蒸了就可以吃。

螃蟹可以蒸也可以煮著吃，一個(gè)是放在蒸鍋里隔水蒸，一個(gè)是放在清水里煮，也就是一個(gè)沾水，一個(gè)不沾水。在煮的過(guò)程中，同時(shí)放入調(diào)味品調(diào)味，這樣煮出來(lái)后直接拿起來(lái)吃就行，而用蒸的，因?yàn)闆](méi)有任何的調(diào)味品加入，所以需要額外調(diào)制醬汁，醬汁一般都是生抽、生姜、醋。

蒸著吃是大部分人的吃法，也間接的說(shuō)明用蒸的更好吃一點(diǎn)，用隔水蒸出來(lái)的螃蟹，味道是最原始最純粹的，保留了螃蟹的精華，蒸的時(shí)間略微久一些，螃蟹內(nèi)的寄生蟲(chóng)也會(huì)被高溫消滅。

煮著吃因?yàn)楹驼{(diào)味品一起燉煮，導(dǎo)致螃蟹的原始味道會(huì)和調(diào)味品混合在一起，溶入湯中，螃蟹本身的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失掉。