夏糧搶收忙，顆粒皆歸倉。讓我們繼續打開本周的中國豐收地圖，去各地的農田里，感受夏收的喜悅與繁忙。

本周，各地小麥搶收繼續如火如荼進行。截至6月10日17時，全國已收獲冬小麥面積22442萬畝，收獲進度73.71%。安徽麥收基本結束，河南麥收進入尾聲，江蘇進度近八成，陜西進度過五成半，山東進度過四成半，河北進度過兩成，山西進度過一成半。

讓我們去實地看看眼下的中原大地，在每個小麥的收獲區，風吹麥浪，處處金黃，成為盛夏里最美的景象。

(資料圖)

麥熟一晌，貴在爭搶。意思是說，麥子成熟很快，一個中午的時間都可能發生變化，提醒人們及時收割。因此在一望無際的麥田中，收割機認真負責地橫掃大地，留下一路金色的希望。

在中國的版圖上，小麥的分布從北到南。平坦遼闊的黃淮海平原，是中國面積最大、產量最多的麥區。5個小麥主產省種植的冬小麥，總面積超過全國小麥的70%，產量近80%。這里地處暖溫帶，光照時間長，氣候適宜小麥生長；平坦的地勢又有利于機械大規模作業。

而說到這些大糧倉中的“C位”，河南是當之無愧的最“中”的“中原糧倉”。河南小麥的產量自2021年起每年超3800萬噸，占中國的近1/4，位居全國第一。

站在河南向北望去，視線越過長城，麥香飄到黑龍江省的三江平原，那里是中國小麥的最東端，所產的硬紅春小麥品質優良，絲毫不輸進口小麥。

轉身西眺，數千年前小麥從西域到達中國的第一站，麥浪點綴著喀什的土地，這里單產極高的小麥也讓新疆的馕百變多姿。

在寧夏、內蒙古的河套地區，所產的小麥蛋白質含量高，是絕佳的高筋面粉。用小麥麥芯制成的“河套雪花粉”，成就了西北一碗筋道的拉面條子。

在陜西關中平原，渭河兩岸的小麥成了褲帶面、臊子面、BiángBiáng面等關中美食的靈魂，還有河南人的大碗燴面，山東人的饅頭花饃……面食成為打開中國文化的一扇重要窗口。

再向南看，與北方高筋、中筋小麥相對應的，長江以南則貢獻了全國最優質的弱筋小麥，是蛋糕、餅干、馓子、蛋撻、酥皮點心等面食小吃的重要原料。

雖說民間有“南米北面”的特點，但江蘇、安徽的小麥產量可一點也不少，常年排名全國前五，產量都在千萬噸以上。

現如今，我國小麥的年產量穩定在1億噸以上，處于基本供需平衡狀態。不僅如此，小麥的每畝單產達到390.4公斤，在世界生產小麥的國家中，也排名第一位。

從吃不飽到世界第一，一塊塊金黃的麥田，勾勒出中國的脈絡掌紋，也支撐起中國糧食安全最足的底氣。