(資料圖)

1、鹽焗料的配方：南姜50克、甘草40克、沙姜50克，香葉10克，陳皮20克，桂皮20克，草果20克，白胡椒粒6克，黃梔子拍碎150克。

2、鹽焗是將加工腌制入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，基于物理熱傳導的機理，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。