“您的外賣放在樓下取餐柜了，請您及時下來取。”中午11點多，穿梭于深圳大街小巷外賣騎手們，成了午餐時段最繁忙的人群之一。跑了快兩年外賣的李翔，熟練地將拍攝的外賣照片發(fā)給顧客后，跨上電單車匆匆奔向下一個送餐點。

深圳多項外賣數(shù)據(jù)指標居全國前列。美團數(shù)據(jù)顯示，深圳實體餐飲線上化率達到45%，上半年餐飲線上訂單量位居全國第三。6月，深圳餐飲線上訂單量創(chuàng)今年以來新高，同比增長12.9%，接近當月深圳社會消費品零售總額的同比增長率。

隨著外賣市場迅猛發(fā)展，如何保障外賣食品的綠色安全，以及更好地助力深圳餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，至關重要。為此，深圳積極引導美團、餓了么等龍頭電商平臺建立餐飲外賣服務聯(lián)席會議制度，市商務局等政府部門與品牌餐飲企業(yè)、供應鏈企業(yè)、外賣平臺、行業(yè)協(xié)會面對面交流，針對使用可降解外包裝帶來的企業(yè)成本控制、實用性，綠色外賣聯(lián)合監(jiān)管、技術創(chuàng)新等問題和矛盾進行溝通探討，尋找更好地解決辦法和發(fā)展路徑，促進深圳綠色外賣配送服務不斷完善。

建立餐飲外賣服務聯(lián)席會議制度只是深圳發(fā)展壯大“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)鏈的具體行動之一。據(jù)了解，自2019年“粵菜師傅”工程實施以來，深圳堅持以市場為導向，形成了人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、文化傳播鏈“三鏈協(xié)同聯(lián)動”推進良好格局。

在產(chǎn)業(yè)鏈方面，除了引導美團、餓了么等龍頭電商平臺建立餐飲外賣服務聯(lián)席會議制度外，深圳發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，壯大粵菜產(chǎn)業(yè)鏈，組織粵港澳大灣區(qū)粵菜產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展洽談會，促進粵菜餐飲產(chǎn)業(yè)國際交流創(chuàng)新、線上線下融合發(fā)展。

近年來，以粵菜為餐飲核心和文化紐帶的大灣區(qū)餐飲，在政策和平臺等多方合力推動下，邁向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，也帶動了深圳本地餐飲消費到餐飲產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。在深圳，除了系列政策的支持外，行業(yè)展會也成了助力深圳食品和餐飲產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、促進國際交流創(chuàng)新的重要平臺。

去年世界食品(深圳)博覽會期間舉行的深圳餐飲產(chǎn)業(yè)協(xié)作洽談會，市商務局組織深圳市餐飲商會會員單位、高品質(zhì)供應鏈企業(yè)參加，積極促進深圳餐飲品牌與全球食材企業(yè)交流與合作，推動深圳餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

今年以來，多個與食品、餐飲行業(yè)相關的展會或交流會在深圳舉行，下半年還將迎來2022深圳全球餐飲和食品博覽會。該展會展覽面積達10萬平方米，涵蓋食品飲料、進口食品、冰淇淋與冷凍食品、預制菜與餐飲食材、植物基食品、食品包裝等多個細分領域。期間還將舉行中國預制菜食品營銷大會、深圳食品包裝與品牌設計峰會、全球高端食品年度新品發(fā)布會、粵港澳大灣區(qū)餐飲渠道對接會等多場配套活動。(吳亞男)