咖啡市場擴(kuò)大、咖啡文化飄香，一條“從種子到杯子”的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈今年按下了“快進(jìn)鍵”。上海國際商會咖啡專業(yè)委員會昨天落地虹橋國際中央商務(wù)區(qū)，上海港虹橋咖啡貿(mào)易平臺同時上線，將進(jìn)一步提升上海國際咖啡貿(mào)易產(chǎn)業(yè)能級，至“十四五”末在虹橋形成百億元級咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

截至今年10月底，上海已有8200余家咖啡館，是全球擁有咖啡館最多的城市。根據(jù)中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前三季度，上海新開的845家首店中，咖啡店就有40余家，全球首店、全國首店8家，包括全球首家星巴克向綠工坊概念店、積家裝飾藝術(shù)CAFé等。明年，上海著名商圈還將開出第一家領(lǐng)事咖啡分店。

來自美國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，中國已成為全球最大新興咖啡消費(fèi)國。過去幾年，中國咖啡消費(fèi)需求以每年15%的速度持續(xù)增長，而世界平均水平僅為1.3%。2020年，中國咖啡市場規(guī)模超過450億美元，預(yù)計(jì)未來5年，這一市場規(guī)模仍將保持10%的增速。

上海市國際貿(mào)易促進(jìn)委員會、上海國際商會會長周敏浩認(rèn)為，面對國際市場成熟、文化底蘊(yùn)深厚、行業(yè)特點(diǎn)鮮明的咖啡市場，上海特別需要專業(yè)的機(jī)構(gòu)引領(lǐng)和平臺支撐，來提升咖啡的產(chǎn)業(yè)能級。上海國際商會成立咖啡專業(yè)委員會，將進(jìn)一步放大進(jìn)博會溢出效應(yīng)，探索未來上海咖啡產(chǎn)業(yè)的可能性與成長潛力，助力打造咖啡文化，更好服務(wù)中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

依托專委會支持，上海港虹橋咖啡貿(mào)易平臺同步上線，將打造成為具有全品類產(chǎn)品、多種交易模式并行、結(jié)合第三方配套服務(wù)的中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展集成服務(wù)平臺。

據(jù)悉，目前新加坡、埃塞俄比亞、加納、巴西、哥倫比亞、印尼等境外官方機(jī)構(gòu)、國際貿(mào)易商、咖啡進(jìn)口商、咖啡出口商、咖啡工廠以及咖啡莊園已拋來橄欖枝。平臺負(fù)責(zé)人陶健表示，明年平臺預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)交易額35億元，到2025年，國內(nèi)外交易商將達(dá)到8000家，交易規(guī)模突破150億元。

“上海市場的咖啡品牌覆蓋最廣、產(chǎn)業(yè)鏈最全、交易額最大，所以，在虹橋國際中央商務(wù)區(qū)建設(shè)面向全球的國際咖啡交易平臺是中國民族咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。”陶健稱，平臺將發(fā)揮集成作用，根據(jù)中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的痛點(diǎn)，建設(shè)專業(yè)咖啡倉庫，為平臺交易商提供咖啡生豆及相關(guān)產(chǎn)品的倉儲服務(wù)。

上海目前是中國具有代表性的咖啡進(jìn)口城市，但陶健認(rèn)為，作為一個國際貿(mào)易平臺，上海不能只做進(jìn)口，還要做出口，“中國有云南、海南等咖啡產(chǎn)區(qū)，我們已經(jīng)與一些大型國際貿(mào)易商進(jìn)行交流，助力上海成為這些貿(mào)易商在遠(yuǎn)東地區(qū)的重要據(jù)點(diǎn)，并通過平臺輻射到日本、韓國、東南亞”。

咖啡產(chǎn)業(yè)和咖啡文化，生動體現(xiàn)了上海的國際化程度和開放水平。陶健透露，上海港虹橋咖啡貿(mào)易平臺最快將于明年上半年率先推出“咖啡豆價格指數(shù)”，爭取咖啡豆“中國價格”定價權(quán)。

在OLAM中國咖啡生豆總監(jiān)蔡佩倩看來，建立中國的咖啡豆價格指數(shù)非常重要。目前，全球有超過50個咖啡產(chǎn)地國，每天消耗約22.5億杯咖啡，而氣候、地緣政治、投機(jī)者效應(yīng)、企業(yè)貿(mào)易、全球需求等多重因素都會影響咖啡豆的期貨和現(xiàn)貨價格。比如，今年受巴西咖啡豆減產(chǎn)和消費(fèi)預(yù)期提高的影響，國際上的阿拉比卡咖啡期貨價格接近翻倍，對中國的咖啡生產(chǎn)鏈造成巨大影響。

陶健解釋，目前國內(nèi)咖啡交易價格多數(shù)參考國外價格基準(zhǔn)，中國擁有巨大的消費(fèi)市場，卻沒有定價權(quán)，“未來，我們將基于平臺交易數(shù)據(jù)來發(fā)布源于中國咖啡貿(mào)易市場的價格指數(shù)，形成自己的定價體系，真實(shí)反映國內(nèi)貿(mào)易情況和價格水平，讓交易變得更加透明”。(徐晶卉)