在前期價格穩定的基礎上，最近幾天，國內生豬價格再次連續上漲。傳遞到終端消費，肉價也出現不同程度上漲。

8月29日，記者探訪南京市場發現，最近一周，市面肉價平均每斤上漲0.3元到0.5元。專家分析，此次生豬及肉價上漲，主要受到需求上升及豬企成交價提高等影響。市場人士分析，隨著中秋節臨近，近期我市肉價還將呈震蕩偏強走勢。

南京市場豬肉價格小幅上漲

8月29日上午，在王府大街旁一家生鮮便利店，店老板李師傅正為一位買菜市民剁前腿肉，“1斤2兩，18塊一斤，一共21塊6，你給21塊。”在收錢的空檔，李師傅介紹，豬肉價格前些日子還是比較穩定的，銷量也不大。他解釋說，前面連續高溫天，也是豬肉銷售的淡季，因此那些天肉價也穩定，價格上不去。但這幾天，他也感覺肉價上漲了，“像我們拿肉價格也高了一些，賣的價格自然也上漲了一些，我這里漲了幾毛錢，總體還好，但不知道后面會不會還漲。”

最近

豬價7天漲幅7.3%，消費需求逐漸增加

事實上，此次肉價上漲，從全國范圍來看表現得更為明顯。

8月29日數據顯示，國內生豬均價每500克漲至11.57元，相比前一日上漲0.19元。最近一周，每500克豬價累計上漲0.79元，漲幅高達7.3%，如以120公斤標豬出欄為例，本輪豬價上漲，養殖端生豬出欄盈利大約增加了190元，盈利空間提升明顯。

從具體地區來看，北方地區豬價反彈明顯，華東地區豬價報價在每500克12元左右，江蘇散養豬生豬結算價格在每500克11.5元到11.8元之間，上漲約0.3元左右。生豬價格的上漲帶來養殖戶盈利的增加，8月29日記者接觸的一位養殖戶坦言，近期生豬收購價格上漲，每頭豬都能增加幾十元收入。不過，他也表示，前期高溫天氣給生豬管理帶來了很大困難，“天氣太熱也造成了一些仔豬死亡，抬高了養豬成本。”

從市場看，8月中旬以來，生豬期價開啟了一輪上漲小高潮，原主力9月合約迄今幾乎“11連漲”，累計漲幅近12%。業內人士認為，隨著北方天氣轉冷，加上下半年多個節日到來，生豬和豬肉市場將迎來消費旺季，生豬看漲情緒增加。

供應端和消費端雙雙推動肉價提升

市菜籃子辦公室相關人士提供的最新肉價統計數據顯示，8月29日，我市每500克豬后腿肉、豬肋條肉和豬五花肉的零售均價分別為18.22元、21.44元和19.89元。同上一周相比，上述3種豬肉品種每500克的零售價分別上漲了0.44元、0.33元和0.33元。

經歷過一段穩定期后，近期肉價為何再次上漲?

上述人士分析，從供應端看，今年夏天極端高溫天氣持續，缺水缺料缺電，致使大豬養不住，養殖戶紛紛無奈在前期提前出欄，導致近期供給有所減少。而高溫天也造成母豬流產率和死胎率增加，仔豬死亡率也有所上升，市場對后期豬源供應多為偏緊預期，這也導致肉價上漲。再加上飼料價格居高不下，防疫成本增加，養豬直接成本在提高。

從消費端看，近期各大院校陸續開學，集體單位采購量增多，市場需求有所抬升，進一步導致豬肉價格上漲。“接下來，隨著中秋佳節臨近，需求還將增加，預計下周豬肉價格依舊堅挺，呈震蕩偏強走勢。”上述人士說。(王國俊 曹麗珍)