(資料圖片)
1、滑子菇炒雞丁做法原料:水發滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末,水淀粉,香油,高湯。
2、 操作: 1雞腿肉用刀斬筋后切成丁,用鹽、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上漿。
3、 2滑子菇洗凈去根飛水待用。
4、碗內加蔥花、姜末,水淀粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。
5、 3炒鍋上火,放適量底油,燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出。
6、 4原鍋留底油,放滑子菇翻炒,放雞丁炒均勻后,迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。
7、 滑子菇雞蛋湯做法原料:滑菇、雞蛋 配料:蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、香菜 制作方法: 滑菇、香菜洗凈備用,香菜切末,大蔥、生姜切片。
8、 2、起油鍋,蔥花、姜片爆香,下入滑菇略炒。
9、 3、加清水大火煮開2分鐘,去浮沫,以水淀粉勾芡,雞蛋攪勻打入鍋內,加鹽、雞精、胡椒粉調味關火,最后撒入香菜末。
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責任編輯: 梅長蘇

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