非常清口的一道菜,減脂期的姐妹可以多吃~
絲瓜怎么炒不黑、不“rua”,口感更好,戳視頻看吧↑
(相關資料圖)
原料: 絲瓜、白玉菇、姜絲、蒜片
調料: 鹽、水淀粉、香油
做法 :
1、絲瓜去皮,對半切開,再分成四長條,把內芯去除,再斜刀切成菱形塊;
2、白玉菇切去底部,沖洗干凈;
3、鍋中倒水,放一勺鹽,下入白玉菇焯燙1分鐘,撈出過涼水后瀝干備用;
4、鍋中倒稍多的油,油熱放入姜絲、蒜片爆出香味,下入絲瓜轉中火炒制,調入鹽,沿著鍋邊淋入清水,再下入白玉菇翻炒,最后淋入水淀粉勾芡,出鍋前淋入一點兒香油即可。
超級啰嗦:
**在切絲瓜、茄子的時候不要用鐵刀,鐵刀上去一會兒就會變黑了,盡可能用不銹鋼或者有涂層的刀,這樣在切的環節它是肯定不會黑的;
**絲瓜有一層軟軟的內芯,我們把它去掉后再炒絲瓜就更加不容易黑,還有就是它水水的,炒出來口感不好,所以我們最好把它去掉;
**我們在炒菌類的時候要經過焯燙這個步驟,一是去掉蘑菇本身的腥氣,二是排出蘑菇本身的水分,在炒的時候它更容易吸收其它配料及調味料的味道;
**在炒絲瓜的時候一邊炒一邊沿著邊緣淋水,這樣的話絲瓜不容易糊,也不容易變黑;
**水淀粉會讓這道菜的湯汁變得粘稠,包裹在蘑菇和絲瓜上面。
(完)

- 業之峰618年中大促倒計時,自營家裝4.0首次加入!自從今年4月22日發布以來,自營家裝4 0還是第一次參加業之峰...
- 尊享8大裝修特權!業之峰618年中大促即將舉行要想享受業之峰裝飾高品質的家裝服務,什么時候最合適?答案...
- 倍效店務:專注實體數字化經營,賦能業績店效雙增長2023年6月15日,高校智庫(hctr net)正式發布《2023全國民辦...
- 泰褲辣!業之峰618年中大促讓你玩出新潮感每年618,業之峰裝飾集團都要給消費者獻上一年一度的年中大促...
- 奢侈品手表品牌復刻一手貨源世界名表一比一高仿手表精仿名表。 支持貨到付款批發市場一...
- 跌停能賣出嗎?漲停跌停還能交易嗎?
2023-06-14 15:46:11
- 按揭轉抵押有什么優缺點?按揭轉抵押有什么風險?
2023-06-09 16:31:22
- 什么是除權價?股票前復權和不復權哪個準確?
2023-06-02 16:50:36
- 股票XD會持續幾天?xd股票分紅到股票賬戶嗎?
2023-06-01 16:50:07
- xd股票是好是壞?股票xd當天買入的好處?
2023-05-29 16:51:29