【資料圖】

當您嘗試重新加熱時，炸魚很快就會變得濕漉漉的。無論您是要重新加熱鎮(zhèn)上晚上的剩菜還是后院的魚苗，都可以使用經(jīng)過驗證的技術來保持炸魚的質(zhì)地和味道。

煎

煎鍋或鑄鐵平底鍋可以讓魚的外皮煥然一新，同時加熱魚。在平底鍋或煎鍋上涂上植物油，然后用中高溫加熱，直到一滴水在煎鍋中發(fā)出嘶嘶聲。將魚每面煎 2 至 3 分鐘。將魚放在襯有紙巾的廚房盤子上，以排出多余的油。

燒烤

另一種快速有效地重新加熱炸魚的方法涉及在傳統(tǒng)烤箱上設置肉雞。高溫迅速使魚的外部變脆，同時使內(nèi)部溫度升高。在烤盤上鋪上鋁箔紙，并在鋁箔紙上噴少量烹飪噴霧劑，以防止魚粘連。將魚每面烤 1 至 3 分鐘。保持烤箱門微開以釋放任何蒸汽并防止外殼濕透。

敬酒

如果您無法使用完整的傳統(tǒng)烤箱，臺面烤箱也可以。從烤面包機烤箱中取出托盤，并在其上襯上一張鋁箔紙。用烹飪噴霧噴灑鋁箔。將烤箱加熱到 350 華氏度。將炸魚放在襯有箔紙的托盤上，然后將其滑入烤箱。將魚加熱 8 到 10 分鐘，以確保外皮酥脆，中心酥脆。

警告

盡管有便利因素，但還是要避免使用微波爐，因為它會使脆炸魚變得有嚼勁和干燥。

提示

將剩余的剩菜存放在密封容器中，以保持新鮮度和風味。在儲存之前，讓魚達到室溫，因為這樣可以防止容器內(nèi)形成蒸汽和冷凝水。將折疊的紙巾放在容器底部以吸收多余的水分。在將剩菜轉(zhuǎn)移到冰箱之前，請蓋緊蓋子。炸魚在冰箱中保鮮3 至 4 天。