預制菜熱“炒”下的“冷思考”
(資料圖片)
中國農村雜志社評論員
近段時間以來,多地圍繞預制菜產業發展舉辦博覽會、研討會、產業大會,一些地方政府也就當地預制菜產業發展作出規劃和實施扶持,許多企業也紛紛布局預制菜,預制菜一時之間成為社會各界廣泛關注的一盤“熱菜”。
今年中央一號文件指出,要“培育發展預制菜產業”。近年來,預制菜產業發展如火如荼,展現了強勁的增長勢頭。據統計,預制菜相關企業從2018年的8000家激增到2022年超7.6萬家,市場規模從2017年約1000億元增長到2022年超過4000億元。預制菜產業一頭連著田間地頭,一頭連著百姓餐桌,引導它的健康高質量發展,既能夠提升農產品的附加值、提高農民收入,又能讓百姓吃得放心、更好滿足群眾多樣化飲食需求。要將預制菜這盤大菜炒得更“香”、賣得更好,需要政府和市場主體凝心聚力,要明確標準、嚴格監管、落實責任。
炒“香”預制菜,需要完善行業標準。預制菜行業作為新興產業,行業標準的制定是行業規范生產、健康發展的基礎,要通過制定完善行業標準,加強質量體系管理,提高企業競爭力和品牌的辨識度。要立足整個預制菜產業鏈,從原料供應到生產加工到產品的倉儲管理,都要制定嚴格的標準,通過標準規范各環節行為,實現整個預制菜生產過程的規范化、有序化、標準化。
炒“香”預制菜,需要壯大產業主體。企業是預制菜發展的主心骨,產業的發展離不開主體的壯大。要打造一批預制菜“領航型”龍頭企業,培育一批“專精特新”“單項冠軍”中小型企業,形成優質企業的梯度培育格局;要推動原料生產主體標準化、綜合加工主體精細化、物流運營主體體系化、市場營銷主體品牌化,增強預制菜企業市場競爭力。通過壯大產業主體,為預制菜發展強基固本、提質增效。
炒“香”預制菜,需要加強市場監管。每一個行業的發展都離不開對市場的嚴格監管,預制菜作為新興的行業,并且作為與群眾健康密切相關的餐飲行業,更加需要完善的監管體系來進一步規范企業的生產,提高產品的質量,打消消費者顧慮、保障消費者信心。要強化責任落實,政府相關部門要完善相關管理制度,進一步規范預制菜市場發展,引導企業,從“產得多”到“產得好”;要針對預制菜生產加工的重點環節,切實加大監管力度,保障良好市場秩序。
民以食為天,百姓的“菜盤子”,就是我們黨和國家關注的重點。只有行業發展規范了、市場監管到位了,老百姓才能安心,政府才能放心,預制菜產業也才更能行穩致遠,炒得更熱,炒得更香。
來源:中國農村網
作者:程一家
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編輯:張璟
監審:郭平穩、徐鋒

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