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大麥和小麥植物生長在美國中西部和加拿大。它們適應這些地區的低降雨量和土壤，并在成熟植物頂部的頭部種植種子。它們都是草，但是兩者之間有很多區別。一個區別是它們作為食物的用途。

小麥是用來做面包的

小麥種植用于制作面包、餅干、面條、煎餅和面包卷等食品。每種小麥品種在食品中都有不同的用途。硬紅小麥主要用于制作面包粉。硬質小麥用于制作通心粉和意大利面。白小麥用于糕點。軟紅小麥用于餅干、薄脆餅干和蛋糕。

大麥用于啤酒和牲畜飼料

飼料大麥用于牲畜。麥芽大麥用于釀造啤酒。麥芽大麥收獲后會轉化為麥芽。麥芽用于啤酒釀造過程。一些麥芽用于早餐麥片和其他谷物產品。植物育種家開始開發供人類食用的大麥品種。

小麥和大麥在莖部的植物學差異

在草產生種子之前，很難區分它們之間的區別。您必須比較葉領上稱為耳廓的結構，才能區分草類。耳廓是從項圈伸出并纏繞在莖干周圍的小結構。大麥有長而緊的耳廓，沒有毛發。小麥植株的耳廓較短且毛發較少。使用放大鏡查看它們。

小麥和大麥種子的區別

小麥和大麥都有類似于又小又硬的漿果的種子。它們也都有圍繞種子的小覆蓋物。這些覆蓋物稱為外稃和內稃。當你從植物的頭部取出小麥種子時，很容易從種子上去除這些覆蓋物。大麥完全不同，外稃和內稃與種子融合在一起。使用珍珠大麥，這些覆蓋物會被打磨掉。