距離端午節還有半個多月，市場已提前打響“粽”頭戲。5月16日，三湘都市報記者走訪發現，渾身是料的粽子搭上了“自熱”快車，每盒售價30-50元的“自熱”粽里配有加熱包，消費者只需按步驟操作，就可享用熱騰騰的粽子。

【新品】粽子搭上“自熱”快車

曾在年輕消費者中掀起一陣風的“自熱”火鍋，也到粽子市場“湊熱鬧”了。在長沙市開福區金馬路連鎖蛋糕店內，幾盒方方正正的“蒸鮮粽”與塑封咸鴨蛋擺在一起。這款零售價45元一盒的“自熱”粽，外形與“自熱”火鍋類似，上面寫著“15分鐘急速出粽”的標語。

店內導購介紹，“自熱”粽的食用方法與“自熱”火鍋差不多，拆開包裝，加入冷水，蒸水即食，“一盒有4種口味的粽子，額外配備了白砂糖、辣椒粉調味包。省去了燒水、蒸煮等環節，適合帶到戶外野炊、露營等場景食用。”

三湘都市報記者走訪發現，“自熱”粽正在大展身手。在羅莎蛋糕店，同樣上架了包含紅燒牛肉、香菇肉、紅蕓豆棗、黑米等4種口味的“自熱”粽，零售價32.9元一盒;在線上，葉聚興、潘祥記等品牌同樣推出了“自熱”粽。

【市場】花樣翻新，堿水粽穩居C位

盡管粽子花樣年年翻新，用粗糧替代糯米的低熱量粽、內有乾坤的小龍蝦五花肉粽、加水素食的“自熱”粽輪番打擂，但對于長沙人而言，堿水粽、蛋黃肉粽依舊是地位無法撼動的擂主。

5月16日，在清水塘農貿市場內，攤主吳阿姨支起的現包堿水粽的小攤吸引不少消費者駐足學藝。只見她將兩片提前泡好的粽葉折成漏斗型，再塞入一粒花生米防止糯米撒漏。起手之間，兩塊肥瘦相間的五花肉和著調制了醬汁的糯米，被包進粽葉里。

“老長沙人只吃裹滿白糖的堿水粽，什么螺螄粉粽、珍珠奶茶粽都是年輕人吃的。”手中的功夫一刻不停，吳阿姨笑著說，端午前一周，豆沙粽、蛋黃肉粽、堿水粽是小攤上人氣最旺的產品，有時一天能賣出上百個。

與此同時，包粽子使用的原材料也變得暢銷起來。在毛家橋菜市場，已有小攤主在吆喝銷售每斤10元的新鮮粽葉;在盒馬鮮生華創店，也有干粽葉、咸鴨蛋、綠豆、花生等材料一同出售的套餐。

提醒

選粽子別貪圖顏色鮮亮

“返青粽子”實際是由“返青粽葉”包出來的粽子。“返青粽葉”是不法商販采用化學染色手段讓已失去原色的粽葉返青，吃了有可能中毒。

如何鑒別“返青粽子”?長沙市市場監管局曾發布端午節消費提醒，“返青粽葉”粽子可從三個方面正確識別：一要看外觀，正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發黃發暗，而“返青粽葉”色澤青綠，表面鮮亮;二要聞味道，正常粽葉包制的粽子煮熟后會散發出粽葉的清香，“返青粽子”煮熟后粽葉不但香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;三是看煮粽子的水，正常粽葉煮后水呈淡黃色，“返青粽葉”煮后水會呈現淡綠色。(黃亞蘋)